双水相萃取

利用物质在不相容的两水相间分配系数的差异进行萃取的方法。

双水相萃取是近年来发展起来的一种新萃取方法，主要用于酶和蛋白质的萃取。其特点是用两种不互相溶的聚合物，如聚乙二醇（PEG）和葡聚糖（Dex）进行萃取，而不用常规的有机溶剂为萃取剂。因为所获得的两相，均含有很高的水含量，一般达70－90％，故称双水相系统。

(1)平衡时间短,含水量高,界面张力小,特别适合于生物活性物质的分离纯化；
(2)操作简单；
(3)易于放大。