盐瘾

盐

盐瘾是指人类在进化过程中，人养成了对盐的嗜好，就像有些人对毒品产生依赖一样，更多的是因为他们心理上对盐的依赖。

盐和生命的关系，便是其主要元素氯、钠和钾与人体电解质的关系，这三种元素是人体电解质主要成分。

食物中本来就含盐，维持人体正常生理平衡足矣。但问题在于，为什么人类还要吃过量的盐，对这一问题，在科学界至今有两个解答。

解答一，人在食物中获取的盐分可能仅仅只够身体暂时所需，而一旦由于出汗过多等原因导致身体中盐分大量流失，人就马上需要寻找盐来补充。在长期的进化过程中，人形成了一有机会就吃盐，在身体中储备盐的习惯。

解答二，盐加到食物中后能明显改善食物的滋味，刺激食欲。而那些长时间不吃盐却依然保持健康的人，再次证明普通食物中的盐分足够人体所需，每天吃盐可能只是一种习惯，并且被一代代“遗传”至今。

盐

2006年夏天：“美国医学协会”(AMA)将食盐摄入量的议题推到众所瞩目的位置。该协会呼吁将盐归为食盐添加剂，使美国食物药物管理局在限制加工食品的含盐量上有更大的权力。

盐并非新的健康隐患。数十年来，医师一直呼吁美国人减少食盐的摄入量，不过大家对于这种结晶物质的喜爱始终不减。的确，我们大多数人吃进的钠是每日建议摄取量2300毫克—大约相当于一茶匙盐—的2倍。

AMA引述“压倒性的证据”指出摄取过量的钠与高血压、心脏病及中风有关，呼吁食品业在今后10年内将食品中的钠含量大幅减低至原来的一半。“公众利益科学中心“是美国最敢言的食品安全监管团体之一，他们形容盐为“被忽视的杀手”。 心脏病在美国是导致死亡的首要原因。

[2] 医生在线 http://care.51daifu.com/2007/1204/B06F419EC266T56383.shtml