低聚糖酶
结合国内市场实际而推出的最新高科技成果。是以高温根霉为菌株采用现代生物技术,经双菌控制发酵、精制、标化而成的、具有PH、温度相同的一组真菌复合型淀粉酶。作用淀粉液化液可得到以麦芽三糖(18-20%)、麦芽四糖(30-35%)麦芽五糖至八糖(20-25%)为主、葡萄糖低(小于1%)、麦芽糖适中(16-18%)、无糊精的低聚(麦芽)糖。
用于低聚(麦芽)糖浆、低聚(麦芽)糖粉的生产。
低聚糖不仅具有功能性营养价值,更具有良好的应用特性:适合于高档糖果、冷饮(食)等行业对糖组份、特性、口感的要求,改善口感;使用于奶粉,改进速溶性和适口性;用于低醇啤酒的酿造,降低发酵度,发酵后低聚糖残留于啤酒中,能增加啤酒的醇厚感及粘度感,酒精含量低,提高啤酒品质。等等。
用于低聚(麦芽)糖浆、低聚(麦芽)糖粉的生产。
低聚糖不仅具有功能性营养价值,更具有良好的应用特性:适合于高档糖果、冷饮(食)等行业对糖组份、特性、口感的要求,改善口感;使用于奶粉,改进速溶性和适口性;用于低醇啤酒的酿造,降低发酵度,发酵后低聚糖残留于啤酒中,能增加啤酒的醇厚感及粘度感,酒精含量低,提高啤酒品质。等等。
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