摘要:味道 wèi dào 1.体味道的哲理;体察道理。 2.情味;意味。 3.滋味。 4.气味。此文章是有关常识。为社会和美学方面的“口味” ，见品味（社会学） 。作其他用途，见品味（歧） 。 品味（或者，更正式地， gustation ）是一种形式的直接chemoreception和是一个传统的五感。它是指能够检测的风味物质，例如食品及毒药。在人类和许多其他脊椎动物的意识，品味伙伴与少直接嗅觉，在大脑中的认知味道。在西方，传统的专家确定了四个品味的感觉：甜，咸，酸，苦。东区专家传统上确定了第[阅读全文]

摘要:人的味蕾受氯化钠中的氯离子作用而产生的感觉。水中氯盐含量较高时，水会带有咸味，尤其当主要阳离子为钠离子时，氯盐达250毫克/升即有咸味，然而，若主要阳离子为钙与镁离子时，即使氯盐含量高达1000毫克/升亦不觉得有咸味。咸味的产生与盐解离出的阳离子关系密切,而阴离子C1-则影响咸味的强弱和副味.此外,神经与各种阴离子的感应性大小也有密切关系. 常见的咸味物质主要有NaCl,KCl,NaI,NaNO3,KNO3等.（本词条等待专业人士进一步完善）[阅读全文]

摘要:味蕾就是味觉感受器。在舌头表面，密集着许多小的突起。这些小突起形同乳头，医学上称为“舌乳头”。在每个舌乳头上面，有长着像花蕾一样的东西，在儿童时期，味蕾分布较为广泛，而老年人的味蕾则因萎缩而减少。人吃东西能品尝出酸、甜、苦、辣等味道，是因为舌头上有味蕾。正常成年人约有一万多个味蕾，绝大多数分布在舌头背面，尤其是舌尖部分和舌侧面，口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。人吃东西时，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生味觉，品尝出饭菜的滋味。 基本[阅读全文]

摘要:味觉 正文　　可溶性物质作用于味觉器官而产生的感觉。它通常具有嗅觉、触觉、温度觉和痛觉等成分。日常生活中单纯的味觉是没有的。 　　覆盖在舌面上的味蕾是味感受器(见图)，舌面的轮廓乳头、菌状乳头、叶状乳头内含味蕾。每一味蕾有一味孔，从皮下神经丛来的神经纤维进入味蕾后，有一毛状末梢（味毛）伸到小孔。味觉刺激来自可溶性物质，因为只有液体才能与小孔中的神经末稍接触而引起味觉。与味蕾相连的神经纤维成组加入舌咽神经、迷走神经、面神经和三叉神经，传入脑干。面神经的分支鼓索神经从舌通往延脑时途径中耳的[阅读全文]