疣荔枝螺

疣荔枝螺

疣荔枝螺（学名：Reishia clavigera，亦作 Thais clavigera），是骨螺科荔枝螺属的一种中小型海洋贝类。俗称辣螺、辣玻螺、口水螺，因其贝壳表面布满疣状突起、酷似荔枝外壳而得名。该物种是岩相潮间带最习见的螺类之一，广泛分布于中国及日本沿海。其最独特之处在于尾部自带天然辛辣味，沿海地区将其视为特色食用贝类，素有“螺之辣者真海鲜”的美誉。

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分类与命名

项目	内容
中文学名	疣荔枝螺
拉丁学名	Reishia clavigera（亦作 Thais clavigera Küster）
英文名	dog whelk, rock whelk
界	动物界
门	软体动物门（Mollusca）
纲	腹足纲（Gastropoda）
亚纲	前鳃亚纲（Prosobranchia）
目	新腹足目（Neogastropoda，亦称狭舌目）
科	骨螺科（Muricidae）
属	Reishia属（曾归入荔枝螺属 Thais）
命名者及年代	H.C. Küster, 1858

中文名由来：贝壳表面布满疣状突起，形似荔枝外壳，故名“疣荔枝螺”。 ADSFAEQWER353423413434

俗名来源： ADSFAEQWER353423413434

• 辣螺/辣玻螺：尾部含有辣囊腺，煮熟后带有天然辛辣味。
• 蓼螺：明代《温州府志》《闽中海错疏》等古籍记载，因其味辛辣如蓼草而得名。
• 苦螺：福建厦门等地俗称，因其味微苦回甘。
• 口水螺：浙江沿海俗称。

形态特征

外部形态

贝壳中小型，呈卵圆形或纺锤形，壳质坚厚。成体壳高一般为2.0-3.5厘米，壳宽约1.6-2.1厘米，大者可达3.3厘米。 ADSFAEQWER353423413434

螺层约6层，缝合线浅。螺旋部呈塔状，约为壳高的1/3，低于体螺层。壳顶尖细，体螺层中部膨大，基部尖细。 ADFASDFAF23RQ23R

最显著的特征是壳面具有多列疣状突起：各螺层中部有一环列，体螺层上共有5列，上方第1、2列最为粗强，每列通常有11个疣状突起。整个壳面密布细螺肋和细密的生长纹，交织呈网状。

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壳表颜色多为灰绿色、黄褐色或灰白色，常杂以白色条纹或深色斑点，疣状突起处呈黑灰色。

内部结构

壳口卵圆形，内面淡黄色，有大块黑色或褐色斑。外唇薄，边缘具明显的肋纹；内唇光滑，淡黄色。前沟短，呈缺刻状。厣（壳盖）角质，褐色，核位近外缘。

分布与生境

地理分布：疣荔枝螺在中国沿海均有分布，以黄海、渤海数量最多。日本沿海地区也广泛分布。 ADSFAEQWER353423413434

栖息环境：为广温性底栖贝类，多生活于潮间带中、下区的岩礁附近海底或礁石上。常栖息于岩石缝隙内或石块下面，为岩相潮间带最习见的螺类之一。 ADSFAEQWER353423413434

生活习性：可短距离移动，喜群聚生活，找到一处往往便是一大片，俗称“做窝”。肉食性，主要食物为藤壶、牡蛎等固着生活的双壳贝类。

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生物学特性

繁殖习性：雌雄异体，体内受精。约2龄可达性成熟。生殖期一般为7月前后，但不同海域略有差异，有研究显示繁殖期可持续4-8月。

资源状况：疣荔枝螺在中国沿海资源量曾经十分丰富，是重要的捕捞对象。落潮后常由手工零星采捕。

独特风味

疣荔枝螺最独特之处在于其尾部含有“辣囊腺”，会产生一种极为强烈而特殊的辛辣味，完全不同于生姜、辣椒的辣感。古人宋韩淲赞曰：“螺之辣者真海鲜，每或酌侑能醒然”。宋《证类本草》记载：“生永嘉海中，味辛辣如蓼，故名蓼螺”。 ADSFAEQWER353423413434

人们对辣螺的态度呈现两极分化——爱者痴迷其苦辣鲜香，不喜者则无法消受。辣味苦味蕴藏于螺肉一侧的一条黑绿色螺线（即辣囊腺）中，受不了的食客将其剔除即可。有美食家称，辣螺最好吃的部位正是尾部，那种“刺痛般的辣味，才是这道海味真正的灵魂所在”。 ADSFAEQWER353423413434

在浙闽沿海，有渔谚云：“三月三，辣螺爬满滩”——每年农历三月三前后，气温转暖，浅海处辣螺会争相爬上滩头岩礁间繁殖，是捡拾辣螺的最佳时节。

营养价值与功效

疣荔枝螺肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富。中医认为其具有滋阴、补肾、养颜的功效。

其壳可入药，味咸，性平，归肝、肾经，具有软坚散结、清热解毒的功效，主治疥疮脓肿、颈淋巴结结核、甲状腺肿大等症。 ADFASDFAF23RQ23R

食用价值

食用季节

全年均可采捕，以春夏季节最为肥美。“三月三，辣螺爬满滩”正是食用旺季。 ADSFAEQWER353423413434

常见烹饪方式

疣荔枝螺的吃法以保留原味为佳：

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• 白灼/清煮：最为经典的做法。辣螺洗净，入锅加清水、姜片、料酒，煮3分钟左右即可。用牙签挑出螺肉，蘸酱油醋食用，最能体味其鲜辣本味。沿海居民认为，辣螺“清水煮熟就非常鲜美，不仅肉质细腻，吃到嘴里的就是原汁原味，辣到本色，臻其精髓是苦中有甘”。
• 腌制螺酱：旧时渔民将捡到的辣螺敲碎螺壳，加盐腌渍后，再加入黄酒等调料密封腌制10天至半个月。螺酱“爽口、脆韧，辣味回甘，余味悠长”。宋代大文豪苏轼曾赋诗赞曰：“轻圆白晒荔，脆酽红螺酱”。
• 爆炒：将螺壳敲碎，连壳带肉加姜蒜辣椒酱醋爆炒，香辣咸香，下酒最佳。这种吃法在浙江沿海夏季大排档中尤为流行。

食用提示：辣螺性寒，烹饪时宜搭配生姜，可去腥驱寒。不喜辣味者可将尾端的黑色螺线（辣囊腺）剔除。 ADSFAEQWER353423413434

文化价值

历史记载

疣荔枝螺作为珍奇海鲜，早在宋代便已名扬宫廷。宋人罗大经《鹤林玉露》中将“螺头新妇臂，龟脚老婆牙”四种小海鲜列为浙江沿海名产，连宋孝宗亦为之赞赏，其中“螺头”位居第一，尤指辣螺。

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民间传说

浙闽沿海流传着“三月三，辣螺爬满滩”的传说：旧时一渔家姑娘为追求忠贞不渝的爱情，因渔霸的胁逼于农历三月初三投海殉情。此后每逢三月三，辣螺便爬满海滩，据说是渔家姑娘不忘生前盟誓，等候情人归来践约。这一传说赋予了辣螺以浪漫的人文色彩。

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地域差异

疣荔枝螺在不同海域存在色彩差异：苍南出产的略显淡绿，洞头的近乎淡棕，舟山的则偏白。这些“肤色”差异源于地域环境及水温不同，也“辣”出了各自不同的风味特色。

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生态学研究与事件

疣荔枝螺对海洋污染较为敏感，可作为海洋有机锡污染物的指示生物。 ADSFAEQWER353423413434

福岛核事故相关事件：2013年3月27日，日本国立环境研究所和放射线医学综合研究所的研究小组宣布，在靠近福岛第一核电站的太平洋沿岸30公里范围内，疣荔枝螺在2011年日本大地震后不见踪影。研究小组调查了从千叶县到岩手县太平洋沿岸的43个地点，发现在核电站以南的广野町到以北的双叶町30公里范围内的近海8个地点，没有发现一只疣荔枝螺。研究负责人堀口敏宏指出：“疣荔枝螺从某个地区完全消失的例子非常少见。很难单纯用大地震的海啸影响来解释，有可能与核电站泄漏的放射性物质和污水有关”。 ADSFAEQWER353423413434

相关物种

与疣荔枝螺同属骨螺科、常被混称为“辣螺”的近似种还有： ADSFAEQWER353423413434

• 黄口荔枝螺（Reishia luteostoma）：贝壳较大，壳面黄褐色至黄紫色，具纵向波状花纹。
• 蚵岩螺（Thais clavigera 曾用名，分类地位相近）。

参考文献

1. 疣荔枝螺. 百度百科（科普中国审核版）
2. 疣荔枝螺. 百度百科
3. 辣螺：入口小辛美且清. 苍南新闻网
4. 疣荔枝螺. 科普中国
5. 辣螺：海味中的辣妹子. 温州日报
6. 疣荔枝螺. 百度百科
7. 疣荔枝螺. 百度百科
8. 谁说波螺不上席（二）——辣波螺. 大连自然博物馆
9. 疣荔枝螺. 中国动物主题数据库
10. 荔枝螺. 百度百科（科普中国审核版）