石蟹

石蟹

分类与命名

日本蟳的分类地位如下：界为动物界（Animalia），门为节肢动物门（Arthropoda），纲为软甲纲（Malacostraca），目为十足目（Decapoda），科为梭子蟹科（Portunidae），属为蟳属（Charybdis），种为日本蟳（Charybdis japonica A. Milne-Edwards, 1861）。

日本蟳的俗称极为丰富。因其腹部与腿缘呈红色，在山东、辽宁等地被称为“赤甲红”；因其外壳呈灰绿色、腹面白色，又有“花盖”或“花盖蟹”之称；此外还有“石蟹”、“石钳爬”、“石蟳仔”、“靠山红”、“海红”、“沙蟹”等众多别名。日文名为イシガニ（Ishigani），英文名包括Japanese stone crab和Japanese swimming crab。 ADFASDFAF23RQ23R

形态特征

外部特征 ADFASDFAF23RQ23R

日本蟳头胸甲呈横卵圆形或略呈圆六边形，表面隆起。幼小个体整个表面具绒毛，成熟个体后半部光滑无毛。头胸甲宽约9厘米，雄性个体明显大于雌性。具体量度数据为：雄性头胸甲长74.7至89.4毫米、宽89.7至108.8毫米；雌性长7.6至55.6毫米、宽73.2至79.9毫米。

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额部稍突，分6齿，中央2齿稍突出。额的形状在不同生长阶段变化较大，幼体齿较钝，成体则尖锐。头胸甲前侧缘呈弧状，具6个尖锐的锯齿。背眼窝缘有2个缝，腹眼窝缘有1个缺刻。 ADFASDFAF23RQ23R

螯足粗壮，左右不对称。长节前缘具3壮齿，腕节内末角具1壮刺，外侧面具3小刺。掌节厚实，背面有5个刺。指节长于掌节，表面有纵沟。

步足3对，各节背腹缘均具刚毛。第4对胸足的掌节与指节均扁平呈桨状，是适应游泳的结构。游泳足长节后缘近末端处具一锐刺。

雄性腹部呈三角形，第六腹节宽大于长；雌性腹部呈长圆形，密具软毛。

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体色变异

日本蟳在自然海域中存在两种体色明显不同的类型。“赤甲红”的头胸甲及附肢呈暗红色，体型较大，螯肢粗壮，甲壳厚实，多生活在近岸岩礁底质区域。“花盖”的头胸甲及螯肢背部呈灰绿色，腹面为白色，体型相对较小，螯肢细弱，甲壳较薄，喜栖息于泥沙底质。两种体色分别与各自栖息的环境相适应，起到伪装作用。

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分布与栖息地

地理分布 ADSFAEQWER353423413434

日本蟳是广布种，在中国南北沿海均有分布。具体包括广东、福建、浙江、山东半岛、辽东半岛等地。国际上分布于日本、韩国、朝鲜半岛、马来西亚附近海域及红海。

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栖息环境

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日本蟳属广温广盐性蟹类，主要栖息于潮间带，是沿海定居性种类。常见于低潮线有水草、泥沙和石块的海底，或潜伏于石块下。垂直分布范围从低潮线至水深50米。“赤甲红”偏好岩礁底质区域，“花盖”则偏好泥沙底质。 ADFASDFAF23RQ23R

生活习性

食性

日本蟳是典型的杂食性动物。它既捕食小鱼、小虾、贝类等小型海洋生物，也食用藻类、有机碎屑等植物性食物。其强大的螯足是捕食的有力武器，能够轻松夹碎贝类的外壳。

实验表明，成年日本蟳可以捕食壳高小于5.0厘米的栉孔扇贝，捕食强度随水温升高而增大；壳高大于5.9厘米的扇贝则可免遭捕食。相对于栉孔扇贝，日本蟳更倾向于捕食贻贝。在食物匮乏时，日本蟳也会残食同类。

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活动节律

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日本蟳昼伏夜出。不同体色的个体对光照的偏好不同：“花盖”在蓝光和绿光中更活跃，摄食频率更高；“赤甲红”则在红光下更积极。 ADFASDFAF23RQ23R

繁殖与越冬

日本蟳秋季开始产卵繁殖，冬季到深水域越冬。无论是密度还是生物量，都以夏季最高。 ADSFAEQWER353423413434

经济与食用价值

日本蟳是中国沿海重要的经济蟹类，在黄海、渤海资源量较大。

肉质与营养 ADFASDFAF23RQ23R

其肉质细嫩、味道鲜美。肌肉中含有17种氨基酸，除蛋白质和多肽外，还含有非蛋白氮化合物，营养丰富。每100克蟹肉含蛋白质约13克、铁3.5毫克。蟹膏丰腴，风味浓郁。

“赤甲红”因栖息于岩礁环境，活动量大，肉质较为坚实有劲道。进入冬季后，海水温度降低使其肉质变得紧实弹牙、鲜甜十足。 ADSFAEQWER353423413434

食用方式 ADSFAEQWER353423413434

传统烹饪以清蒸、生腌为主。“赤甲红”按季节分为“麦黄蟹”即春末雄蟹和“豆黄蟹”即秋季雌蟹。盛产期为9月至11月，捕捞期集中于4至5月及9至10月。蒸制时间一般为12到15分钟。因其性寒，食用时常配黄酒以中和寒性。 ADSFAEQWER353423413434

日本蟳可用网捕，也可用蚯蚓钓捕。渔民常使用蟹笼诱捕，利用其喜钻缝隙的习性提升捕捞效率。 ADSFAEQWER353423413434

药用价值

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日本蟳在传统中医药中被称为“蝤蛑”。其全体或肉、壳均可入药。 ADFASDFAF23RQ23R

资源与保护

日本蟳目前未被列入濒危物种名录，在中国沿海资源量相对稳定。但需注意，“赤甲红”性情凶悍，无法人工养殖，其资源完全依赖天然捕捞。目前尚无针对该物种的专项保护措施。 ADFASDFAF23RQ23R

近缘种区分

日本蟳与同属的锈斑蟳（Charybdis feriatus）形态相似。锈斑蟳又名斑纹蟳，分布于福建、台湾、广东、广西等沿海，与日本蟳同等入药。两者可通过头胸甲斑纹和齿形等特征加以区分。

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