丙二酸
正文
又称缩苹果酸。分子式HOOCCH
2COOH。以钙盐形式存在于甜菜根中,甜菜制糖的浓缩罐里沉积的水垢即丙二酸钙。丙二酸为无色片状晶体;熔点135.6℃,140℃分解,密度1.619克/厘米
3(16℃);能溶于水、醇和醚。
丙二酸受热即失去二氧化碳生成乙酸,利用这一性质使取代的丙二酸脱羧,即可合成各种
羧酸。丙二酸分子中的
亚甲基因受两个羧基的活化,可发生多种类型的反应。工业上常用
水解氰乙酸或
丙二酸二乙酯的方法制丙二酸。由于丙二酸本身不很稳定,它在
有机合成中的应用是通过丙二酸二乙酯进行的。
配图
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