乙酰乙酸脱氢酶
简介
乙酰乙酸（化学式：C4H6O3）是最简单的β-酮酸，室温下为无色结晶。它有弱酸性，可以与水和醇混溶。与其他β-酮酸一样，乙酰乙酸不稳定，加热到100°C时便迅速分解为丙酮和二氧化碳。乙酰乙酸酯比乙酰乙酸稳定得多，因此用途也比较广。
CH3C(O)CH2CO2H → CH3C(O)CH3 + CO2
乙酰乙酸由乙酰乙酸乙酯水解得到。[1]一般都是在0°C时制备，而且现配先用。[2]
乙酰乙酸在碱溶液中更加稳定。37°C时，酸性溶液中的乙酰乙酸半衰期为140分钟，在碱性溶液中则为130小时。[3]