章红

分类与命名

章红鱼隶属于：

目：鲈形目 Perciformes

科：鲹科 Carangidae

亚科：鰤亚科 Seriolinae

属：鰤属 Seriola

学名 Seriola dumerili 由Risso于1810年首次描述。“章红”一名的由来，一说因其体侧黄色纵带形似“章”字而得名。其别名“红甘鱼”“高体鰤”则反映了其体型特征——背鳍前方较高，体形呈高隆状。

形态特征

章红鱼的体型具有以下典型特征：

章红鱼

体型与尺寸：

体长可达1米以上，大者近2米

体长为体高的2.8~3.4倍，为头长的3.2~3.5倍

有记录的最大个体体长190厘米

头部特征：

吻部稍尖，口大且倾斜，前颌骨可伸缩

眼较小，具一层薄脂眼睑

牙尖细，属于肉食性鱼类的典型齿型

鳞片与体色（最显著识别特征）：

头部除颊部具鳞外，其余部分裸露

体全部被小圆鳞

头、体背侧呈青褐色

有一条醒目的黄色纵带，自上颌中部后方起、经眼而达尾鳍基——这是章红鱼最易识别的野外特征

臀鳍边缘呈白色，其余各鳍为灰褐色

第1背鳍前具一向前平卧的倒棘（鰤属的典型特征）

鰤属近缘种鉴别：

章红鱼（Seriola dumerili）与同属的其他物种容易混淆，主要区分特征如下：

特征章红鱼（杜氏鰤）日本黄条鰤（ブリ）长鳍鰤（ヒラマサ）

体高体高较高，呈高隆状体形相对细长体形细长

吻部吻尖吻较钝吻尖

纵带黄带明显、延伸至尾黄带幼鱼明显、成鱼不明显黄带较细

背棘第1背鳍前具倒棘同左同左

最大体长~190 cm~150 cm~180 cm

分布与栖息地

地理分布：

章红鱼分布范围广泛：

西太平洋：朝鲜半岛、日本沿岸、中国东海与南海

印度洋：印度洋北部沿岸、红海

中太平洋：夏威夷群岛

大西洋：墨西哥湾、地中海

在中国沿岸，章红鱼主要分布于东海和南海海域，是福建、广东、海南等地的重要渔获种类之一。

栖息环境：

主要栖息于较深层的礁石区海域，偶尔出现在近岸湾区

属于暖水性海洋鱼类，适宜水温20~30℃

属于外海高盐鱼类，适宜盐度范围20~28‰

其适温区间为22~28℃，超过32℃则不宜生存

洄游习性：

章红鱼是典型的洄游性鱼类：

春季至夏季：从南向北进行索饵洄游

秋季至冬季：从北向南进行产卵洄游

生活习性

食性：

章红鱼的食性随生长发育而变化：

体长50毫米以前：以桡足类和枝角类等小型浮游动物为主

体长50~80毫米：以大型浮游动物为主

体长80毫米以上：以无脊椎动物及小型鱼类为主

成鱼食物包括沙丁鱼、鲭鱼、乌贼等。

繁殖特征：

为分批成熟、多次产卵型鱼类

两足龄即可达到性成熟

分批产卵可提高幼鱼在不同环境条件下的存活率

属于雌雄异体、体外受精类型

经济价值与美食

章红鱼被誉为“海中的极品刺身鱼”，经济价值极高。

章红刺身

品质特点：

肉质肥美，脂肪含量适中

鱼肉呈淡粉色，纹理清晰

口感脆弹、清爽，与三文鱼的软糯形成对比

做成刺身后“口感像棉花糖一样，入口即化”

市场定位：

是日式刺身和寿司中的高级食材

由于资源量有限、捕捞难度大，价格高于普通鲹科鱼类

近年来随着养殖技术突破，逐步走入大众餐桌

章红鱼的主要食用方式是刺身和寿司，亦可煎烤、红烧。其脂肪分布均匀，清甜爽口，与偏肥的三文鱼各有千秋。

养殖现状与产业化

深远海养殖的兴起：

近年来，中国沿海省份大力发展章红鱼的深远海养殖产业：

1. 广东揭阳“龙宫号”海洋牧场：

2025年9月30日完成首批章红鱼鱼苗投放

采用“海上风电+海洋牧场”的综合性开发模式

平台搭载风电机组与光伏组件，可实现养殖设备的低碳运行

选用1.5斤左右的优质鱼苗，经精细化培育可养成8至12斤的刺身级成鱼

项目位于揭阳海域，平台成功抵御超强台风“桦加沙”

2. 珠海“伶仃牧场”产业集群：

在“伶仃牧场1号”“格盛1号”等多个深远海平台养殖章红鱼

珠海市海洋发展集团负责运营

章红鱼被列为平台的核心养殖品种之一（与金鲳鱼、军曹鱼、石斑鱼并列）

适温季节在本地海域养殖，夏季高温时将鱼群转移至养殖工船“湾区伶仃号”游弋到适宜水域

养殖模式与技术特点：

适温控制：章红鱼适温区间22~28℃，超过32℃不能生存。养殖工船可择水而居，在不适温季节游弋至适宜海域

标准化养殖：苗种分级培育，增重效益与品质双优

饵料系数优化：深远海养殖饵料系数可比传统近海养殖降低约30%

市场前景：

章红鱼经济附加值高，适合刺身消费

国内外市场需求旺盛，订单稳定

珠海全市2024年海域养殖产量4.97万吨，同比增长97%

湛江、揭阳、珠海等地已将章红鱼作为“海上粮仓”战略的核心品种之一进行推广

疾病防治

章红鱼在养殖过程中可能面临寄生虫病害威胁。复殖吸虫是常见的寄生虫病原体，属于扁形动物门吸虫纲，全部营寄生生活，成虫寄生于鱼体器官中。

主要防治措施包括：

苗种检疫：投放前进行病原检测

水质调控：维持适宜的盐度和温度

定期投喂药饵进行预防性驱虫

保护现状

据《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，章红鱼被评估为无危（LC）。

主要考量因素：

全球分布范围广泛，种群相对稳定

近年来随着人工养殖技术的成熟，对野生种群的捕捞压力有所缓解

中国沿海省份推行的“深远海养殖”和“海洋牧场”模式有助于实现可持续发展