鲻鱼
鲻鱼（学名：Mugil cephalus），又称乌头、乌鲻或青头鱼，是鲻形目（英文：Mugiliformes）鲻科（英文：Mugilidae）鲻属（英文：Mugil）的一种广盐性、暖水性鱼类。它广泛分布于全球热带和温带沿海水域，是一种经济价值高、生态适应性强的重要食用鱼，也是咸淡水养殖和生态修复中的关键物种。
形态特征
鲻鱼体型呈典型的纺锤形，适应于多种水域环境：
体型：体长通常30-50厘米，最大可达1米以上，体重可达8公斤。身体前部近圆筒形，后部侧扁。
体色：背部呈青灰色或灰绿色，腹部银白色。体侧常有数条暗色纵带。眼大，具有发达的脂眼睑，可部分覆盖眼睛，适应于水面觅食和减少强光刺激。
口部：口小，下位，呈“∧”形。无牙或具细绒毛状牙，为典型的刮食性/滤食性口器。
鳍：两个背鳍分离，第一背鳍由4根硬棘组成。胸鳍位置较高，腹鳍位于胸鳍后下方（腹位）。尾鳍深叉形。
消化系统：具有厚壁的砂囊状胃和特别长的肠道，用于磨碎和消化富含泥沙的底栖藻类和有机碎屑。
分布与栖息地
全球分布：世界性分布，几乎遍及全球所有热带和温带的沿海海域（除南北极外）。在大西洋、印度洋和太平洋沿岸以及地中海、黑海等均有分布。
栖息环境：广盐性和广温性极强。
可生活在海水、咸淡水及淡水中。常见于沿海港湾、河口、泻湖、红树林及近岸浅海。
幼鱼偏好咸淡水和淡水区域，成鱼可在海洋中生活，但常进入河口。
对低氧和水质污染有一定耐受性。
生态与行为
食性：独特的底栖刮食/滤食者。主要以底层硅藻、有机碎屑、丝状藻类以及附着在泥沙表面的微型生物膜为食。摄食时，常将富含泥沙的底层物质连同食物一起吞入，利用其砂囊状胃研磨，并通过长肠吸收营养。这种食性使其成为重要的“清道夫”，有助于净化水体。
活动：性情活泼，善跳跃。常成群在水体中上层或表层游动。
繁殖：在近海产卵。性成熟的亲鱼会洄游至较深的海区产下浮性卵。幼鱼随潮流进入河口和沿岸浅水区索饵生长。
生长：生长迅速，1龄鱼即可达市场规格。
经济与养殖价值
鲻鱼是全球许多地区重要的食用鱼和养殖鱼种：
食用价值：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。可鲜食、腌制或制成鱼干（如著名的乌鱼子即由其卵巢加工而成）。
养殖优势：
食物链短：主要摄食低营养级的藻类和有机碎屑，养殖成本低。
适应性强：耐受盐度、温度和溶氧的波动，病害相对较少。
养殖模式多样：可在池塘单养、与对虾或其它鱼类混养，也可在网箱和咸淡水水库中养殖。
生态养殖角色：常被用于多营养级综合养殖系统，通过摄食残饵和粪便转化的藻类，起到净化水质、提高系统效率的作用。
生态意义
能量传递的关键环节：作为初级消费者，将底栖和附生的初级生产力转化为鱼类生物量，是近岸生态系统能量流动的重要桥梁。
指示物种：由于其广布性和对环境的敏感性，可用于监测河口和沿海环境的健康状况。
生物修复潜力：其刮食习性有助于控制底质富营养化和藻类过度生长。
表1：鲻鱼与其他常见广盐性经济鱼类的比较
| 特征 | 鲻鱼 | 罗非鱼 | 花鲈 |
|---|---|---|---|
| 分类 | 鲻形目 | 鲈形目 | 鲈形目 |
| 食性 | 刮食/滤食（藻类、碎屑） | 杂食性（植物、饲料） | 肉食性（鱼类、甲壳类） |
| 盐度适应性 | 极广（淡水至海水） | 广（偏好淡水至低盐） | 广（淡水至海水） |
| 主要养殖价值 | 低成本生态养殖、净化水质、食用 | 高产、生长快、食用 | 高端食用、肉食性养殖 |
| 典型产品 | 鲜鱼、乌鱼子 | 鲜鱼片 | 活鱼、冰鲜鱼 |
保护现状
鲻鱼因其强大的适应能力和广泛的分布，全球种群未受威胁，被世界自然保护联盟评估为无危。但在局部地区，过度捕捞、栖息地退化（如河口污染、填海）和洄游通道受阻可能会影响其种群。作为一种重要的资源，需要基于生态系统的可持续渔业管理。
文化
在许多沿海文化中，鲻鱼是常见的渔业对象和食材。其鱼卵制成的乌鱼子是东亚和地中海地区的传统美食和节日佳肴。
参考资料
Harrison, I. J., & Senou, H. (1999). Order Mugiliformes. In FAO Species Identification Guide for Fishery Purposes. The Living Marine Resources of the Western Central Pacific, Volume 4 (pp. 2069-2790). FAO. （联合国粮农组织物种鉴定指南，提供详细的形态和分布信息）
Whitfield, A. K., Panfili, J., & Durand, J. D. (2012). A global review of the cosmopolitan flathead mullet Mugil cephalus Linnaeus 1758 (Teleostei: Mugilidae), with emphasis on the biology, genetics, ecology and fisheries aspects of this apparent species complex. Reviews in Fish Biology and Fisheries, 22(3), 641-681. （关于鲻鱼生物学、生态、遗传和渔业的全方位综述）
Cardona, L. (2016). The biology of the mullets (Family Mugilidae). CRC Marine Biology Series. （关于鲻科鱼类生物学的专著，涵盖生理、生态和养殖）
International Union for Conservation of Nature (IUCN). (2019). Mugil cephalus. The IUCN Red List of Threatened Species 2019: e.T135567A45417079. （世界自然保护联盟对其无危状态的评估）
中国渔业统计年鉴及相关水产养殖技术规范，提供了鲻鱼在中国的养殖产量、分布和技术信息。
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