玉秃

玉秃

玉秃，又称舌鳎鱼、皇帝鱼（闽南语俗称），为鲽形目舌鳎科舌鳎属的一种鱼类，拉丁学名 Cynoglossus robustus (Günther, 1873)。玉秃因其体态扁平如舌、肉质细嫩鲜美而闻名，是中国沿海地区重要的经济鱼类之一，兼具食用价值与生态价值。 ADFASDFAF23RQ23R

形态特征

玉秃体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米，体重500～1500克。头部很短，眼小，两眼均位于头部左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右不对称。鳞片较大，有眼一侧被栉鳞，呈淡褐色，具2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼之间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。

ADSFAEQWER353423413434

分布与产地产季

玉秃分布于北太平洋西部海域，在中国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。鱼群分布不密集，在捕捞作业中多系兼捕对象。渔期分为夏汛（5～7月份）和秋汛（10～12月份）。

科属种类

玉秃属于舌鳎科舌鳎属，常见种类包括“半滑玉秃”和“宽体玉秃”两种。其体扁呈舌状，有眼一面呈褐色，无眼一面呈白色。玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼喜食，适宜清蒸或红烧，亦可裹以粉糊炸之，称为“炸板鱼”，风味甚佳，营养丰富。 ADFASDFAF23RQ23R

生态习性

玉秃为近海底层鱼类，常栖息于泥沙底质的海域，以底栖无脊椎动物和小型鱼类为食。其扁平体态适应底栖生活，常潜伏于海底沙泥中，仅露出两眼以观察周围环境。玉秃的生长速度较慢，性成熟年龄较晚，繁殖期主要集中在春季至夏季，产浮性卵。 ADSFAEQWER353423413434

经济价值

玉秃肉质细嫩、味道鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，深受消费者喜爱。其肉中刺少，尤其适合儿童和老年人食用。除鲜食外，玉秃还可加工成鱼干、鱼丸等产品，在市场上具有较高的经济价值。由于过度捕捞和栖息地破坏，部分玉秃资源已出现衰退趋势，需加强资源保护与管理。 ADFASDFAF23RQ23R

保护现状

目前，玉秃尚未被列入国家重点保护野生动物名录，但因其经济价值高、捕捞压力大，部分产区已出现资源下降现象。建议加强渔政管理，控制捕捞强度，保护产卵场和栖息地，促进玉秃资源的可持续利用。

常见别名

• 舌鳎鱼（通用名）
• 皇帝鱼（闽南语俗称）
• 半滑玉秃（常见种类）
• 宽体玉秃（常见种类）

分类信息

参考文献

• 《中国动物志·硬骨鱼纲·鲽形目》
• 《中国海洋生物名录》
• 《中国渔业资源与渔场》