乳汁

乳汁（Milk）一词源自拉丁语“lac”，是哺乳动物乳腺分泌的白色或微黄色液体。作为哺乳动物的特征性生理产物，乳汁在母体分娩后由乳腺产生，旨在为新生幼体提供生存所需的全部营养和免疫保护。不同物种的乳汁成分差异显著，适应各自幼体的发育需求。

乳汁是一种复杂的生物流体，主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素组成。具体比例因物种、母体营养状况和健康状态而异。以下为典型人类乳汁的成分表：

ADSFAEQWER353423413434

• 脂肪：以甘油三酯为主，含有必需脂肪酸如亚油酸和α-亚麻酸。
• 蛋白质：酪蛋白形成胶束结构，乳清蛋白含α-乳白蛋白、乳铁蛋白等。
• 乳糖：在肠道分解为葡萄糖和半乳糖，为脑发育提供半乳糖。
• 免疫成分：分泌型免疫球蛋白A（sIgA）、溶菌酶、乳铁蛋白、白细胞等。

营养供给与能量来源

乳汁为新生儿提供完全营养素，其中脂肪提供约50%的能量，乳糖提供剩余部分。蛋白质促进组织修复和生长。

ADSFAEQWER353423413434

免疫保护与抗感染

乳汁含有丰富的免疫活性物质： ADSFAEQWER353423413434

• sIgA：抵御肠道和呼吸道病原体。
• 乳铁蛋白：螯合铁离子，抑制细菌生长。
• 溶菌酶：破坏细菌细胞壁。
• 白细胞：吞噬病原体。

促进消化与肠道成熟

乳糖和低聚糖作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌群定植，抑制有害菌。乳糖还调节渗透压，促进肠道发育。 ADSFAEQWER353423413434

神经发育

乳汁中的长链多不饱和脂肪酸（如DHA、ARA）是大脑和视网膜发育的关键。牛磺酸、胆碱等促进神经传导。 ADSFAEQWER353423413434

乳汁分泌受神经内分泌调控，涉及两个主要激素： ADFASDFAF23RQ23R

• 催乳激素：由垂体前叶分泌，刺激乳腺腺泡细胞合成乳汁。
• 催产素：由垂体后叶释放，触发乳腺肌上皮细胞收缩，使乳汁流入导管（射乳反射）。

妊娠末期乳腺开始发育，分娩后胎盘娩出导致孕酮下降，催乳激素启动泌乳。婴儿吸吮刺激乳头神经，通过正反馈进一步促进乳汁产生和排出。

乳汁存在于所有哺乳动物中，包括单孔目、有袋目和胎盘哺乳动物。代表性物种及其乳汁成分比较：

乳汁根据哺乳期阶段可分为： ADFASDFAF23RQ23R

• 初乳：分娩后最初几天分泌，富含免疫球蛋白、维生素和矿物质，呈淡黄色。
• 过渡乳：初乳后至成熟乳之间的乳汁。
• 成熟乳：产后10-14天后的常乳，成分相对稳定。

母乳喂养与婴儿营养

母乳是婴儿最理想的食物，有利于预防感染、过敏和慢性病。世界卫生组织推荐纯母乳喂养至少6个月，并持续至2岁或以上。

ADFASDFAF23RQ23R

乳制品生产

牛奶是最广泛使用的哺乳动物乳汁，用于生产酸奶、奶酪、黄油、奶粉等。羊奶、水牛奶也用于特色乳制品。 ADFASDFAF23RQ23R

临床替代品

对于无法母乳喂养的婴儿，婴儿配方奶粉以牛奶为基质，调整成分以模拟母乳，但无法完全复制活性免疫成分。

科研用途

乳汁作为生物标志物来源，可检测母体营养状况和污染物暴露。乳汁中的干细胞和miRNA也为再生医学和表观遗传学研究提供新方向。

• Neville MC, Lönnerdal B. Breastmilk and infant formula. Nutrition Today. 2006;41(4):182-189.
• Anderson GH, Lecavalier RR. Nutritional aspects of infant feeding. Adv Pediatr Res. 2003;10:1-15.
• World Health Organization. Global Strategy for Infant and Young Child Feeding. 2003.
• Ballard O, Morrow AL. Human milk composition: nutrients and bioactive factors. Pediatr Clin North Am. 2013;60(1):49-74.
• Kramer MS, Kakuma R. The optimal duration of exclusive breastfeeding: a systematic review. Cochrane Database Syst Rev. 2012;(8):CD003517.
• Li R, Dee D, Li CM, et al. Breastfeeding and risk of inflammatory bowel disease: a systematic review and meta-analysis. Pediatrics. 2014;134(Suppl 1):S15-S22.
• Zheng J, Xiao X, Li Y, et al. The role of human milk oligosaccharides in infant health: a systematic review. Nutrients. 2020;12(11):3345.
• Hamosh M. Bioactive factors in human milk. Pediatr Clin North Am. 2001;48(1):69-86.