鮸

成鱼体延长，侧扁，背缘略呈弓形，腹部宽圆。尾柄长大于尾柄高。头中大，稍侧扁，近尖形。吻短而钝尖，吻褶边缘游离成吻叶，吻上中央具一小孔。眼侧上位，中等大。眼间稍大于眼径。鼻孔2个，互相靠近，口前位，口裂大而斜，上颌略等于下颌，上颌骨后延至眼的后缘。有4个颏孔，无颏须。上颌外行齿较大，犬齿状，口闭时大部分外露，内行齿细小呈带状。下颌内行齿大，犬齿状，外行齿小，呈带状齿群。舌发达，游离。鳃孔大，鳃盖膜与峡部不相连，前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后上缘有一扁棘。具假鳃。鳃盖条8，鳃耙细长。除吻部及鳃盖骨被小圆鳞和颏部及上下颌无鳞外，全身皆被栉鳞。各鳍基部具小圆鳞，背鳍鳍条部及臀鳍基部约有1/2被小圆鳞。尾部小鳞伸延至尾鳍中部。侧线完全，在体前部向上弯曲，在体后部为侧中位。 ADSFAEQWER353423413434

背鳍Ⅸ，Ⅰ-28～31；臀鳍Ⅱ-7；胸鳍21～22；腹鳍Ⅰ-5。侧线鳞。鳃耙6+9。体长为体高3.7～4.0倍，为头长3.2～3.9倍。头长为吻长3.2～4.0倍，为眼径4.2～5.1倍，为眼间隔3.3～4.4倍。尾柄长为尾柄高2.9～3.1倍。最大体长可达200 cm，最大体重25 kg，常见体长30～80 cm。

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鮸主要分布于西北太平洋，包括中国沿海、朝鲜半岛西海岸及日本南部海域。中国北起黄海、渤海，南至东海南部及台湾海峡均有分布。属暖温性底层鱼类，栖息于水深15～80 m的泥沙底质海域，幼鱼常出现在河口及浅海区。适应水温范围5～28℃，最适水温15～25℃。冬季向深水区迁移，春季游向近岸产卵。

鮸为肉食性鱼类，捕食凶猛。成鱼主要摄食底栖甲壳类（如虾蛄、蟹类）、头足类（乌贼、章鱼）及小型鱼类（如鳀鱼、黄鲫）。幼鱼以桡足类、枝角类等浮游动物为食。日摄食量较大，生长迅速，1龄鱼体长可达30 cm，2龄鱼达50 cm，5龄鱼达100 cm以上。 ADSFAEQWER353423413434

鮸性成熟年龄通常为3～4龄，雌鱼体长50 cm左右时成熟。产卵期在中国沿海为5～7月，盛期在5月下旬至6月中旬。产卵场多位于水深20～40 m、水流较缓、底质为泥沙的沿岸海域。属分批产卵型，怀卵量随个体增大而增加，体长50 cm雌鱼怀卵量约50万粒，体长100 cm者可达200万粒。卵为浮性卵，球形，卵径0.8～1.0 mm，有油球。在水温20℃左右时，受精卵约2天孵化。初孵仔鱼全长约2.5 mm，常随海流漂移。幼鱼生长迅速，当年可达15～20 cm。

石首鱼科鱼类以其发达的鳔及周围肌肉（鼓肌）发出声音而闻名，鮸亦具此能力。其鳔呈圆锥形，后端尖细，鳔壁厚，通过鼓肌收缩使鳔振动产生低频声波。发声主要用于求偶、领地防御及惊扰反应。在产卵季节，雄鱼常发出持续的低频鼓声以吸引雌鱼。声音频率在100～500 Hz，声压级可达120～140 dB re 1 μPa（参考值）。

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鮸肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质及多种氨基酸，是中国沿海名贵经济鱼类之一。鲜食可清蒸、红烧，亦可加工成鱼丸、鱼片及干制品。鱼鳔可制成鱼肚，为传统滋补品。此外，鮸的鳞、皮可提取胶原蛋白，具有保健及美容用途。由于过度捕捞，野生资源已严重衰退，20世纪90年代后，中国浙江、福建等地开展人工养殖及增殖放流。养殖技术包括网箱养殖和池塘养殖，苗种主要来自人工繁殖。近年，基因选育及全基因组测序（2020年完成）为鮸的遗传改良提供了基础。

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2014年，鮸被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录》（第一批）及《浙江省重点保护水生野生动物名录》。目前，东海区年产量约3000～5000吨，远低于历史最高（1980年代约2万吨）。建议加强产卵场保护区建设、控制捕捞强度及扩大增殖放流规模，以恢复资源。 ADSFAEQWER353423413434

• 《中国动物志 硬骨鱼纲 鲈形目（四）》. 科学出版社. 2006.
• 张春光等. 中国沿海鮸的生物学研究. 水产学报. 2010, 34(5): 721-728.
• Xu, D., et al. Whole-genome sequencing of Miichthys miiuy provides insights into its evolution and adaptation. Frontiers in Genetics. 2021, 12: 635481.
• Yamada, U., et al. Fishes of the East China Sea. Tokai University Press. 2007.