天冬酰胺

天冬酰胺（Asparagine，简写Asn，一字母N） 是一种中性极性α-氨基酸，属于20种标准蛋白氨基酸之一。它是 天冬氨酸（Aspartate，Asp） 的酰胺化衍生物，即在侧链羧基上接入一个氨基（–NH₂），分子式为 C₄H₈N₂O₃，分子量为 132.12 g/mol。 ADSFAEQWER353423413434

其侧链结构为 –CH₂–CONH₂，属亲水性、非带电基团，在蛋白质结构中常位于表面并参与氢键。

合成

在动物和植物体内，天冬酰胺是由 天冬氨酸（Asp） 与 谷氨酰胺（Glutamine，Gln） 经酰胺转移作用合成的： ADFASDFAF23RQ23R

Aspartate + Glutamine + ATP → Asparagine + Glutamate + AMP + PPi

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此反应由 天冬酰胺合成酶（Asparagine synthetase，ASNS） 催化，ATP提供能量。 ADSFAEQWER353423413434

分解

在哺乳动物中，天冬酰胺可被天冬酰胺酶（Asparaginase）水解为 天冬氨酸 与 氨（NH₃）。此反应在某些抗癌治疗中尤为重要。 ADSFAEQWER353423413434

蛋白质组成

天冬酰胺作为标准氨基酸广泛存在于所有生物蛋白中，在结构域中常参与形成氢键网络并稳定二级结构，尤其在 β-折叠中显著。

氮代谢中间体

天冬酰胺是氮运输与储存的重要形式之一，尤其在植物体内，扮演着氮素从叶片转运至生殖器官的角色。 ADFASDFAF23RQ23R

神经功能

虽然不像谷氨酸或天冬氨酸那样直接作为神经递质，天冬酰胺参与中枢神经系统的氨基酸代谢调控，并影响谷氨酰胺-谷氨酸循环。 ADSFAEQWER353423413434

急性淋巴细胞白血病（ALL）治疗

某些白血病细胞无法合成天冬酰胺，必须从外界摄取。因此可使用细菌来源的 天冬酰胺酶（L-asparaginase） 降解血中Asn，诱导白血病细胞死亡。这类药物如： ADSFAEQWER353423413434

• Elspar（大肠杆菌来源）
• Erwinase（Erwinia来源）

是ALL化疗的重要组成部分。

天冬酰胺合成酶缺陷（ASNS deficiency）

由于 ASNS基因突变 导致脑部发育异常，包括 小头畸形、癫痫、智力发育障碍，属于罕见常染色体隐性代谢病(1)。 ADFASDFAF23RQ23R

癌症代谢依赖

部分癌细胞对Asn依赖性高，研究发现限制Asn供应可抑制乳腺癌和黑色素瘤的转移潜能(2)，成为潜在代谢靶点。 ADSFAEQWER353423413434

蛋白质糖基化

Asn是 N-连接糖基化（N-linked glycosylation） 的关键位点，序列要求为 Asn-X-Ser/Thr（其中X≠Pro），该修饰对蛋白质折叠、稳定性与分泌功能至关重要。

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烹饪与食品安全

高温加工中Asn与还原糖发生 美拉德反应（Maillard reaction），可生成 丙烯酰胺（Acrylamide），这是一种潜在致癌物，常见于炸薯条、咖啡、烘焙类食品中(3)。

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