郑集

1928年中央大学理学士

1931年俄亥俄州立大学硕士

1934年美国印第安那大学Sigma Xi Society会员，获哲学博士学位

1935年中央大学聘郑集为医学院生化科教授兼主任

1949年中央大学教授委员会主席

1950年解放军第二野战军医科大学生化科兼任教授、南京大学医学院生化科教授、生化科主任

1956年西安第四军医大学评郑集为一级教授（当时全国所有学科只有56名）

1963年中央教育部聘郑集为高校生物学教材编审委员兼生化教材组组长

2005年21世纪世界最有成就奖得主

2008年出版《鉴证长寿：百岁教授的养生经》

郑集（1900年5月15日—2010年7月29日），生物化学家、营养学家。中国营养学的奠基人，中国生物化学的开拓者之一。四川南溪人。

郑集出生于四川省南溪县刘家场的一个农民家庭。家境清寒。青少年时期，因贫病交加，上学时断时续。因无力进正规中学读书，通过自学。7岁进私塾，14岁入县高级小学，16岁因病休学，17岁高小毕业。19岁步行七日至成都。

1921年夏，郑集考取国立成都高等师范学校，后转学至东南大学（后更名中央大学）。1924年，22岁的郑集进入东南大学生物系，受秉志和钱崇澍等大师指导。1928年毕业，留任中央大学农学院助教。

1930年入俄亥俄州立大学专攻生物化学，并于耶鲁大学、印第安纳大学学习，1936年获博士学位。回国后历任中国科学社研究所研究员，中央大学医学院教授、生化科主任，华东军医学院、第四军医大学教授，南京大学医学院教授、生物系教授兼生物化学教研室主任。

1945年在中央大学医学院创办生化研究所，培养了中国第一批生化研究生。进入古稀之年后，开辟衰老生化机制研究，提出衰老机制的代谢失调学说，为中国衰老生化奠定了基础。

先后参与创办中国营养学会、生物化学会。曾任中央大学教授会主席、中国营养学会首任理事长。2004年获英国剑桥国际人物传记中心“21世纪最有成就奖”。他还曾变卖家产（房产），捐给学校和社会，设立清寒奖学金和学术基金。

编教材

早在上世纪30年代，国内无自编生化教材。1937年，郑集自编英文版《生化实习指导》（Laboratory Manual of Biochemistry，成都华英书局，1938年出版）。此后，直到80～90岁，他还独自编著出版7种专著、56篇科学论文，如《普通生物化学》（第二版）获全国优秀教材二等奖，《衰老与抗衰老》获全国优秀科普书籍二等奖，《健康长寿之路》获全国优秀短篇科普论文一等奖。指导硕士、博士研究生9名，参加学术会议41次，74岁学日语、90岁学朝鲜语，赴平壤参加老年学会议。

授课

上世纪30年代到50年代，中国生化教师奇缺，郑集不辞劳累为多所学校授课。1952年秋，在南京大学兼课，排于早上第一节课前（7-8时），每周三次，课后骑车赶往丁家桥五医大上班。

研究

郑集的研究成就主要集中在食品营养、大豆蛋白和衰老机制三个方面。他纠正“食物相克”的错误传说，进行膳食调查和食物分析。

捐出全部房款资助“后生”

92岁时，郑集卖掉南秀村小楼，将房款捐出。他写了一首《散财歌》：“聚财还须会散财，聚散合理免祸灾。取诸社会应反馈，留给儿孙理不该。儿孙自有儿孙福，莫给儿孙做奴才。钱多易使人堕落，骄奢淫逸接踵来。从来发富不三代，皆因遗产种祸胎。”

他让在美国的大女儿筹集3万美金，分三份：1万美金给《生物化学杂志》、1万给《营养学报》作为基金，另1万为南京大学生物系、生化系、医学院设立郑集清寒学生助学基金，已资助数百位贫寒学子。

现身说法，108岁出书说长寿

郑集用一年时间整理书稿，出版《鉴证长寿：百岁教授的养生经》。书中编辑加“人人都能健康长寿”，郑老改为“可能”——严谨治学至108岁。

郑集认为长寿的实质是延缓衰老，首先要饮食调配得当，包含糖、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，防止“病从口入”，不暴饮暴食。他自创健身操，保持生活规律，以温水泡脚促睡眠。

看淡金钱，拒绝做保健品广告

百岁后，几十家保健品厂家邀请做广告，郑集一律拒绝。他只吃便宜的国产维生素，一天花三四毛钱。

饮食

一日三餐：早上一杯牛奶，两只鹌鹑蛋，五颗红枣、三颗桂圆、15-20颗枸杞煮的食物，一小块面包；中午一碗稀饭，菜如韭菜花炒鸡蛋；晚饭一碗藕粉和一只豆沙包。一天吃三四毛钱维生素。

健康长寿十诀

• 思想开朗、乐观积极、情绪稳定
• 生活有规律
• 坚持体力劳动和体育锻炼
• 注意休息和睡眠
• 注意饮食卫生，切戒暴饮暴食
• 严戒烟、少喝酒
• 节制性欲和不良嗜好
• 不忽视小病
• 注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触
• 注意劳动保护、防止意外伤害

综合健身操

• 快步200～400步
• 骑马式半蹲
• 云手
• 划船、扯篷、撒网
• 凤凰展翅
• 压腿
• 并膝旋转
• 摇头摆尾
• 游水
• 左右弯腰
• 左右开弓
• 捶腰摩腹
• 单举手
• 拍胸呼吸
• 头部运动
• 跳动和原地踏步
• 立正静思

服用维生素

每天加服维生素A丸一粒，维生素B1 10-20毫克、B2 5-10毫克、B6 5-10毫克、维生素C 300-600毫克、维生素E 50-100毫克，早晚分两次服用。

• 郑集. 普通生物化学(第二版). 高等教育出版社, 1988.
• 郑集. 衰老与抗衰老. 科学技术文献出版社, 1985.
• Zheng Ji. Metabolic disorder theory of aging. Chinese Journal of Gerontology, 1986.
• Zheng Ji. Laboratory Manual of Biochemistry. Chengdu: Huaying Publishing House, 1938.