交联酶
摘要
交联酶晶体提供了酶（高活性，高选择性，易处理，反应条件温和）及固相催化剂（环境适应性大，能循环利用）的复合持征。它在稳定性，活性，机械强度方面均有突出的优势。交联酶晶体在有机合成中非常有用，如在手性化合物拆分，肽合成，及碳－碳键的形成等方面有着比较成功的应用
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交联－酶解或交联－酯化－酶解改性麦芽糊精及其制备和应用，属于淀粉改性深加工领域。本发明采用对淀粉进行交联改性或同时进行交联改性和酯化改性，再酶解制备得到改性麦芽糊精。本发明产品是一种吸湿性低且具有一定乳化作用的改性麦芽糊精，产品可作为食品和医药工业的功能因子和缓释剂，便于推广应用。本发明是将交联、酯化二种改性方法有机地结合在一起，可在传统的麦芽糊精生产线上进行，不需增加太多设备，工艺设计科学、实用，易于实现工业化生产。附件列表
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