鲳

鲳科（Stromateidae）隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）辐鳍亚纲（Actinopterygii）鲈形目（Perciformes），是一类体形侧扁、呈卵圆形的暖温带海洋鱼类。该科与长鲳科（Centrolophidae）、双鳍鲳科（Nomeidae）共享独特的食管侧囊结构——囊壁内衬角质齿，用于研磨浮游动物等食物，这一共源性状支持三科构成单系群，部分分类系统已将后两者并入鲳科。分子系统发育研究（如Miya et al., 2013）表明，鲳科位于鲈形目基底位置，与鲭科（Scombridae）等类群关系较远。现生鲳科包含约4属15种，主要分布于印度洋-西太平洋热带及温带海域，少数种类进入东太平洋和大西洋。

鲳科鱼类体高而侧扁，体被细小圆鳞或退化，头部较小，吻圆钝。口前位，口裂小，上下颌具细齿。背鳍一个，无鳍棘，鳍条数30-50；臀鳍与背鳍同形，通常无棘；胸鳍长镰刀状；腹鳍或有或无，若存在则位置前移；尾鳍深叉形。侧线完全，高位。鳃耙细长。最具诊断性的特征为食管内壁具成对侧囊，囊内密布犬齿状角质突起，用于粉碎甲壳类等食物。最大体长可达60 cm（如银鲳 Pampus argenteus），多数种类成体20-40 cm。体色通常银白或银灰，背部较深，腹部银亮，部分种类具暗色斑纹。

鲳科鱼类为近海中上层鱼类，喜群游，常栖于大陆架海域，水深一般在50-200 m之间。幼鱼常与大型水母（如霞水母 Cyanea spp.、僧帽水母 Physalia physalis）共生，躲藏于触手间以躲避捕食者，这一行为在双鳍鲳科亦常见。成鱼以浮游动物（桡足类、磷虾、端足类）、小型鱼类和头足类为食。食管侧囊的研磨功能使其能高效利用硬壳猎物。具有季节性洄游习性，春季向近岸产卵场移动，秋冬季返回深水区。生长迅速，性成熟早（1-2龄），繁殖力强，绝对怀卵量可达数十万粒。

经济价值与渔业

鲳鱼是中国、日本、韩国及东南亚国家的重要经济鱼类，以肉质细嫩、脂肪含量适中而深受消费者喜爱。中国沿海常见种类包括银鲳（Pampus argenteus）、灰鲳（Pampus cinereus）和中国鲳（Pampus chinensis）。其中银鲳产量最大，2019年中国捕捞量约15万吨。主要渔法包括底拖网、流刺网和定置网。由于过度捕捞，部分种群资源量出现下降，中国已实施最小网目尺寸限制和禁渔期制度。银鲳已成功实现人工育苗，但大规模养殖仍面临病害、饲料等挑战。国际市场常见商品名为"Silver pomfret"或"White pomfret"，冷冻品及加工品（如鲳鱼干）远销欧美。

历史上，鲳科属级分类存在较多争议。例如，中国鲳（Pampus chinensis）曾被归入 Stromateoides 属或 Pampus 属；大西洋产的光鲳（Peprilus alepidotus）和太平洋的似光鲳（Peprilus simillimus）等种类在鲳科与长鲳科间游移。近年分子系统学（如Li et al., 2020）支持将 Peprilus 属归入双鳍鲳科，而 Pampus 和 Stromateus 属保留在鲳科。代表性物种包括：银鲳（Pampus argenteus，分布于印度洋至西太平洋）、灰鲳（Pampus cinereus，东印度群岛至南海）、中国鲳（Pampus chinensis，中国沿海至菲律宾），以及响鲳（Stromateus stellatus，东太平洋）。

中国对鲳鱼的记载可追溯至明代《本草纲目》：“昌，美也，以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”这一命名反映了古人对鲳鱼群游习性和鲜美风味的观察。现代分类学中，鲳科的学名 Stromateidae 源自希腊语“stromateus”（意为“铺展的”），描述其侧扁的体形。在福建、广东等地，鲳鱼被赋予“平鱼”或“镜鱼”的俗称，因体形圆扁似镜。

• 李时珍. 本草纲目. 1596.
• Miya, M., et al. (2013). Evolutionary history of the Stromateoidei (Teleostei: Perciformes) inferred from mitochondrial genome sequences. Molecular Phylogenetics and Evolution, 68(2), 344-355.
• Li, Y., et al. (2020). Phylogenetic relationships of the stromateoid fishes (Perciformes) based on transcriptome data. Journal of Fish Biology, 97(5), 1392-1404.
• 伍汉霖, 等. 中国鱼类志. 科学出版社, 1999.