二十烷酸
二十烷酸（Eicosanoic acid），又称花生酸（Arachidic acid），是一种长链饱和脂肪酸，化学式为 CH₃(CH₂)₁₈COOH。以下是其关键特性的系统解析：
基础特性
| 属性 | 描述 |
|---|---|
| 分类 | 饱和脂肪酸（碳链无双键） |
| 分子式 | C₂₀H₄₀O₂ |
| 系统命名 | Icosanoic acid（IUPAC名） / Eicosanoic acid |
| 常见名称 | 花生酸（因首次从花生油中分离得名） |
| 熔/沸点 | 熔点：75-77°C / 沸点：328°C（分解） |
| 溶解性 | 不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂 |
天然来源
植物油脂（含量通常<2%）
花生油：0.5-1.5%（主要来源）
菜籽油：0.1-0.8%
玉米油：0.2-0.5%
动物脂肪
牛脂、乳脂中微量存在（<0.1%）
工业原料
氢化鱼油或植物油的副产物
生物与工业应用
生物功能
能量储存：作为甘油三酯组分储存于种子（如花生胚乳）。
蜡质合成：与长链醇酯化形成植物表皮蜡（如苹果皮蜡层含 花生酸鲸蜡酯）。
工业用途
| 领域 | 应用 |
|---|---|
| 日化 | 肥皂/洗涤剂原料（钠盐起泡剂） |
| 润滑剂 | 金属加工液添加剂（高温稳定性） |
| 涂料 | 醇酸树脂改性剂（增强涂层硬度） |
| 医药 | 药物缓释载体（利用其高熔点特性） |
与易混淆脂肪酸的对比
| 名称 | 碳链长度 | 双键数 | 典型来源 | 关键区别 |
|---|---|---|---|---|
| 二十烷酸 | C20:0 | 0 | 花生油 | 饱和，工业用途为主 |
| 花生四烯酸 | C20:4 | 4 | 动物肝脏、蛋黄 | ω-6多不饱和酸，炎症介质前体 |
| 二十碳五烯酸 | C20:5 (EPA) | 5 | 深海鱼油 | ω-3多不饱和酸，心血管保护 |
⚠️ 注意：二十烷酸（C20:0）不含双键，与具有生物活性的花生四烯酸（ARA, C20:4）完全不同！
代谢与健康影响
人体代谢：可经β-氧化分解供能，但长链饱和酸代谢效率低于中短链脂肪酸。
健康争议：
早期认为饱和脂肪酸提升心血管风险，但近年研究提示天然植物来源的二十烷酸影响微弱（因摄入量极低，日均<0.1g）。
在氢化油中可能伴随反式脂肪酸生成，需警惕加工食品来源。
化学合成路径
天然提取：从花生油分馏水解→结晶纯化。
工业合成：
二十烷醇氧化制得，纯度>98%。
研究前沿
纳米载体：利用其高熔点制备固态脂质纳米粒（SLN），用于靶向递送抗癌药物（如包裹阿霉素）。
生物燃料：催化裂解生成 C19烷烃（航空燃油组分）。
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