禾木科

一年生、二年生或多年生草本，少数为木本。茎常称为秆，圆柱形，节与节间区别明显，节间常中空。常于基部分枝，称为分蘖。单叶互生，成2列，叶鞘包围秆，边缘常分离而覆盖，少有闭合。叶舌膜质或退化为一圈毛状物，很少没有。叶耳位于叶片基部的两侧或没有。叶片常狭长，叶脉平行。花序种种，由多数小穗组成。

（1）体态：草本为主，一年生或多年生，少数为木本，散生或丛生，有地下茎。茎特称为“秆”，通常为圆形，亦有方形的，有明显的节和节间，节间多中空，亦有实心的，如高粱、玉米、甘蔗等。

（2）叶：互生，排成2列，由叶片和叶鞘组成，在叶片和叶鞘的连接处有时有叶舌和叶耳，叶鞘是开裂的。叶颈是叶片与叶鞘连接处增厚的部分。

（3）花：小，两性，稀单性，极为简化，由花组成小穗，再由小穗组成穗状花序或圆锥花序。组成小穗的花称为小花（floret）。小花有外稃（苞片）1枚，外稃有时有芒，内稃（小苞片）1枚；浆片（退化的花被）2枚，在吸水时膨胀，能撑开内稃与外稃使雄蕊花柱得以露出；雄蕊1~6枚，常为3枚，花丝细长，花药丁字着生；雌蕊由3心皮组成，胚珠1枚，柱头羽毛状。

小穗（spikelet）：小花（1~多朵）加上内颖和外颖；小花排成二列状，生于一短而细的花轴（rachilla），基部有两个空颖（glume）；小花与空颖合成1小穗，小穗有柄成圆锥状或总状复花序，或无柄而成穗状复花序。以小穗为单位，组成穗状或总状花序，最后组成穗状复花序或圆锥花序。小穗基部有时尚有佛焰状的厚鞘，相当于一总苞如薏苡。

（4）果实：颖果——果皮与种皮不能分离的果实，或胞果，后者用以指薏苡的果实，稀为浆果或坚果。

（5）种子：具丰富的胚乳，胚乳粉状，占种子的比例大。

禾本科可分为两个亚科：竹亚科（木质）、黍亚科和早熟禾亚科（草质）。

竹亚科

竹亚科的植物，秆一般为木质，多为灌木或乔木状，秆的节间常中空；主秆叶（秆箨即笋壳）与普通叶明显不同；秆箨的叶片（箨片）通常缩小而无明显的中脉；普通叶片具短柄，且与叶鞘相连处成一关节，叶易自叶鞘脱落。染色体：X＝12，稀7、6、5。体中所含的SiO₂可高达70％。竿和各级分枝之节均可生1至数芽，以后芽萌发再成枝条，因而形成复杂的分枝系统；地下茎亦甚发达和木质化，或成为竹鞭在地中横走（单轴型，亦称细型），或以众多竿基和竿柄堆聚而成为单丛（合轴型，亦称粗型），竿柄有节而无芽，通常亦不在其上生根，它作较长的延长时，称之为假鞭，此时地面竿则为多丛兼疏稀散生，如同时兼有上述两类型的地下茎，则称为复轴型，其地面竿自然为多丛性的。新竿有其特殊的生长方式，即由地下茎（竹鞭或竿基）的芽向上出土而成新苗（俗称shoot），它最初有不分枝的短暂时期。叶二型，有茎生叶与营养叶之分；茎生叶单生在竿和大枝条的各节，相应地称为竿箨、枝箨，它们有颇为发达的箨鞘和较瘦小而无明显中脉的箨片，在两者间的联结处之向轴面还生有箨舌，此外箨耳和鞘口燧毛亦常存在，惟箨片绝对无柄；营养叶二行排列互生于枝系中末级分枝（常称具叶小枝）的各节，并可形成类似复叶形式的同一面，其叶鞘常彼此重叠覆盖，相互包卷，叶鞘顶端还可生有叶舌、叶耳和鞘口燧毛等附属物，叶片具叶柄，中脉极显著，次脉及再次脉亦均明显，小横脉易见或否，叶柄简短，位于叶鞘顶端由内外两个叶舌所形成的杯状凹穴之内，因基部具关节，故嗣后叶片能连同叶柄一齐从鞘上脱落，而叶鞘则在枝条上存留较久。花期不固定，一般相隔甚长（数年、数十年乃至百年以上），某些种终生只有一次开花期，花期常可延续数月之久。竹类花序有两种基本类型，一为有如普通禾草那样，植株上的具花部分可形成各种式样的花序，它们的发育是一次性完成的，术语上称为单次发生花序，其着生部位都是在植株营养体某些部分最上方的一片营养叶（称旗叶）之上，花序轴及其分枝（包括小穗柄）均常实心，即内部结构上下均匀一致，分枝处（包括小穗柄着生处）无明显的节，偶可有小形的鳞片状苞片，其腋内无芽，仅在枝腋有时可具枕瘤，在竹类中称为真花序，以便与另一类型即假花序相对应；后一类型的基本结构是假小穗，它是1枚小穗顶生于极为短缩的小枝上所形成，而此小枝除其基部之内侧照例有1片先出叶外，其上方的叶器官均减退呈颖状或外稃状的苞片，且连同顶生的小穗在外观上混为一体而类似“小穗”，但此实为一复合性的构造物，其下方属于小枝的部分之苞片腋内常有小枝芽，如果此腋芽发育，则可成长为次生假小穗，后者的腋芽也有可能发育成另一再生的假小穗，如此重复，最后可形成一团假小穗丛，这是由各级假小穗依次发育生长而成的，故称此假小穗丛为续次发生，它们着生在营养枝甚至在主竿的各节以形成穗状、圆锥状或球形的头状等式样的花枝，惟其主轴及分枝均并不特化，仍与营养枝无异，还是有着明显的节和中空的节间，因此也有人常将此花枝误称为“花序”。小穗含1至多朵小花；颖1至数片或可无颖，有时将颖及小穗下部的不孕小花之外稃合称为过渡颖，惟不孕外稃之内常含不同程度退化的花器官而可与真正的颖有所区别；外稃具（3）5脉乃至多脉，先端无芒或有小尖头，罕可具1短直芒如刺，而从不为膝曲芒；内稃具2脉或更多脉，背部具2脊或呈圆弧形而无脊，先端有时可分裂或下凹；鳞被多为3片，稀可无或多至6片，甚至更多片；雄蕊（2）3—6，稀可为多数（例如我国不产的群蕊竹属Ochlandra Thwait.），花丝彼此分离或有部分的连合，甚至相互连成管状或片状而成为单体雄蕊；雌蕊1，花柱1-3，柱头（1）2—3稀或更多，子房卵圆形、长椭圆形或近于球形，有时基部干缩而作具柄状。果实有各种类型，颖果较常见，易与稃片相分离，果皮干燥或新鲜时稀可肉质，有时为硕大型，此时则较子房原来体积增大许多倍（例如梨竹属Melocanna Trin.），种脐线形，几与果实同长，胚小，多为F+PP型或略变为其他类型，胚乳多为单粒淀粉质（梨竹属等可无胚乳）。染色体基数X＝12。

黍亚科

黍亚科是禾本科的一个亚科，分布世界热带地区。约210属，3000余种。来源于小穗仅含1成熟花在上的共同祖先，根据外稃、颖片、花序穗轴的特征与演化阶段划分3超族：

• 黍超族：主产热带美洲和非洲降水季节长的热湿地带。含8族，最大的黍族（Paniceae）有8亚族，107属，1000余种。本族含有众多有价值的牧草。
• 须芒草超族：分布于热带亚热带干湿季交替的季风雨区。含5族90属约1000种，如黄茅、白茅、高粱、甘蔗等。
• 玉蜀黍超族：含3族31属。分布于热带亚热带季风雨气候区域，生长在水湿较好的环境下。如玉米、薏苡等。

早熟禾亚科

早熟禾亚科是禾本科的一个亚科。广布于全球各种生境中，是最大的一个亚科。草本，小穗含多花至1花，向顶发育。根据花序、小穗、颖片、外稃脉纹、颖果和叶片结构、染色体、生理、生态分布等特征，划分为6超族。

1. 短穗竹

稀有种。产于江苏、浙江、安徽等省部分地区，由于砍伐或开垦，加上短穗竹成片开花衰败，面积日益缩小。

地下茎为单轴型，秆散生，高3-4（--6）米，幼秆有倒生白色细毛，老秆节间无毛，在分枝一侧节间下部有沟槽，长7-19（--30）厘米，秆环隆起，箨环下具白粉。箨鞘绿黄色，有白色或淡黄色纵条纹和稀疏刺毛，边缘有紫色纤毛；箨耳发达，椭圆形，褐棕色或绿色，边缘具毛，箨舌近相等，小枝具叶2-5片；叶鞘草黄色具纵纹；鞘口有毛，叶舌截平，无叶耳，有1-4根毛；叶片长卵状披针形，长5-18厘米，宽10-20毫米，先端短渐尖，基部圆形或圆楔形，侧脉6-7对。花序紧密呈丛，扇形，无柄，基部托以一组向上逐渐增大的鳞片状小苞片，生于叶枝的下部各节，花序中每一侧生小穗或分枝下部包有苞片，苞片的对面可有原叶，其上着生2-8枚小穗；小穗长1.5-3.5厘米，含5-7小花；颖片1-3片，第1颖为鳞片状，具1脉，其余2颖与外稃相似而稍短；外稃硬纸质，具9-11脉，背部具较密的小刺毛，顶端尖；内稃稍长或近等长于外稃，顶端呈裂，遍体具较长的毛，具2脊，脊上具纤毛。

主要分布于江苏南部南京、江浦、江宁、句容、溧阳、宜兴、无锡、苏州，浙江北部昌化、杭州、奉化，安徽南部青阳、黄山、黟县、祁门、休宁等地的低山丘陵或平原地区。

2. 狗尾草

又名：绿毛莠、毛莠莠、香茅子、毛毛狗。狗尾草为一年生杂草，以种子（颖果）繁殖。耐干旱与瘠薄，常与马唐、画眉草一起危害。

3. 马唐

又名：抓地草、鸡窝草、鸡爪草、面条筋。马唐为一年生杂草，以种子（颖果）繁殖。常与狗尾草、画眉草一起危害。有时亦见单一小片群落。

4. 狗牙根

又名：行仪芝、拌根草、马拌草、铁线草。狗牙根为多年生杂草，以种子（颖果）及匍匐茎繁殖。颖果成熟后进入土中，也可随风或水传播。为世界恶性杂草，喜湿润，耐干旱，亦耐盐碱，常成单一小片群落或与马唐、铁苋菜等一起危害。

5. 牛筋草

又名：蟋蟀草、官司草、蚰蝴芦草。牛筋草为一年生杂草，以种子（颖果）繁殖。为世界恶性杂草，常与马唐、反枝苋、藜、马齿苋等一起危害，有时亦见单一小片群落。

6. 芦苇

又名：苇子、芦芽、芦柴。芦苇为多年生杂草。主要以根茎芽繁殖，繁殖力与再生力极强。多生于低湿地或浅水中，常与单一大片群落或与离蕊芥、藜、灰绿碱蓬等一起危害。

与风媒传粉相适应的特征：

1. 花高度简化，花被退化为2~3，充满浆汁的浆片，吸胀后将内外稃撑开，让雌雄蕊伸出展开；
2. 花丝长，花药丁字着生，花药大，花粉小、轻，极易被风吹送散布；
3. 花柱羽毛状，极易接受由风携来的花粉；
4. 如玉米，花单性雌雄同株，雌花序肉穗状，聚集了大量的雌花，花柱长伸出集中在花序顶端，方便接受花粉，受精后可产生大量的种子，这种花序体现了经济的原则。

• 粮食作物：稻、麦、玉米、粟、高粱等；
• 建材、编织材料；
• 酿酒原料；
• 香料：香茅；
• 药用：薏苡、芦根、茅根、淡竹叶、竹茹、麦芽、谷芽；
• 油料：玉米胚芽油；
• 蔬菜：茭白、竹笋；
• 绿化、观赏：草坪，竹子。

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