乙烯酮

 

　　CH₂＝C＝O 俗称烯酮。刺激性气体,沸点-56°C,在水和醇中会分解。可由丙酮或醋酸热解制得。由于分子结构中有极活泼的＝C＝O基,极不稳定,通常在生成后立即加以利用或在-8～10°C下制成双乙烯酮（后者可燃性液体，沸点127.4°C）贮存,使用时加热即分解出乙烯酮。乙烯酮主要用于制造醋酐及作乙酰化试剂，以制造多种工业有机化学品。
　　工业上制造乙烯酮有两种方法：
　　①醋酸热解法　醋酸蒸气在700～750°C和稍加压下，以三乙基磷酸酯为催化剂，热解脱水：

CH₃COOH─→CH₂＝C＝O+H₂O

采用高铬钢制成的管式反应器，产物经除去水和未反应醋酸后,即得乙烯酮气体,其收率可达90％（以醋酸计）。
　　②丙酮热解法　工艺类似醋酸热解法。丙酮蒸气在700～800°C下热解：

CH₃COCH₃─→CH₂＝C＝O+CH₄

　　由乙烯酮制得的双乙烯酮与乙醇反应所生成的乙酰乙酸乙酯(CH₃COCH₂COOC₂H₅)是染料、农药和医药的重要中间体（见染料中间体）。由双乙烯酮合成的乙酰基乙酰胺、乙酰基乙酰苯胺也广泛用作染料、医药（如维生素、解热药等）的中间体。乙烯酮还可以与巴豆醛反应生成山梨酸（反,反-2,4-己二烯酸）。山梨酸及其钾盐、钙盐是重要的食品添加剂。